fbpx
VITAFIT - portal za zdravo in aktivno življenje

20. del (Nevroprehrana in čustva): NAŠA VSAKDANJA KAVA

Na portalu za zdravo in aktivno življenje objavljamo MINI VODNIK na temo “Nevroprehrana in pomembnost čustev skozi vsakdanje življenje” mlade raziskovalke Alexandre Blaži. Dva do tri krat na teden objavljamo en njen prispevek. Tukaj je 20. del vodnika z naslovom:

NAŠA VSAKDANJA KAVA

Kava je danes zelo razširjen napitek, ki v zmerni količini ponuja prijetno razpoloženje in zadovoljstvo.

A v času pregovorne pomladanske utrujenosti vam jo brez slabe vesti priporočamo kakšno skodelico.

Beseda kava izhaja iz arabske besede guvah..

Zelena kavna zrna pridobivajo iz zrelih rdečih jagod kavovca.

Vsaka jagoda vsebuje dve zrni ali semeni. Iz približno 4000 jagod pridobijo kilogram kave.

Kava po našem okusu

Okus in aromo pridobi kava s praženjem presnih zelenih zrn.

Zrna postanejo bledo rumena pri približno 100 stopinjah Celzija, nabreknejo na skoraj dvojno velikost, postanejo temno rjava in izločijo olje.

Obstajajo štirje glavni načini praženja:

  • Močno ali dvakrat pražena kava ima močan, grenak okus in naj bi jo vedno pili črno.
  • Popolnoma pražena kava ima nekoliko grenak okus, vendar ji manjka »prežgan« okus močno pražene kave.
  • Pri srednjem praženju postane kava močnega okusa, vendar nima grenkobe.
  • Pri svetlem ali bledem praženju lahko blažje sorte pridobijo poln, slasten okus in aromo. Taka kava je dobra z mlekom.

Brezkofeinska kava je kava, ki ji kofein odstranijo na enega od dveh načinov:

  • na naravni, da iz zrn izperejo alkaloid kofein in
  • na kemični, kjer uporabljajo ustrezna topila.

Pozitivni učinki kave

Najbolj znana snov v kavi je alkaloid kofein, ki ji daje poživljajoč učinek.

Kofein iz popite kave se hitro vsrka iz črevesja v kri in že čez 10 do 15 minut doseže vrh delovanja.

Njegova razpolovna doba je 3,5 ure, učinek poneha v šestih urah, zadnji ostanki pa se izločijo v 24 urah. Pri doječih materah nekaj kofeina preide tudi v mleko.

Na duševnost deluje kofein pet do šest ur, in to predvsem preko možganske skorje.

Kava izboljša razpoloženje, zbranost in sposobnost priklica asociacij.

Z njeno pomočjo pogovor lažje steče – zato ji tudi pripisujejo takšen družabni pomen. Vendar to velja le ob pitju zmerne količine: torej ene do dveh skodelic!

Naslednjič: ZDRAV DUH V ZDRAVEM TELESU

Piše: Alexandra Blaži

Viri besedila: https://www.bodieko.si/kava

Viri slik: Julio Pablo Vázquez, Free-Photos, kropekk_pl in REYNALDO ALVAREZ CRUZ s Pixabay.

vitaFIT

Dodaj komentar

Prijava na novice

[recaptcha]